Записи за день: 21.11.2016

Антибиотики в животноводстве бьют по нашей микрофлоре
антибиотест антибиотики в продуктах питания 16

Антибиотики в животноводстве бьют по нашей микрофлоре

Микрофлора и антибиотики Микрофлора кишечника – это набор микроорганизмов, характерный для определенного организма, которые существуют в тесной взаимосвязи друг с другом. В настоящее время изучено около 500 видов бактерий, местом обитания которых являются кишечник. Часть их них принято считать полезными, часть вредными, хотя данное деление это весьма условно, все зависит от количественного соотношения разных видов. Полезные бактерии помогают человеку переваривать пищу, усваивать витамины и белки, вредные бактерии питаются продуктами брожения и производят продукты гниения. Значимость микрофлоры кишечника можно сопоставить с работой почек и печени вместе взятых. Одной из опасностей для нашей микрофлоры являются антибиотики, оказывающие на нее угнетающее действие. — Антибиотики в…

Продолжить чтение Антибиотики в животноводстве бьют по нашей микрофлоре

Техрегламент Таможенного союза об антибиотиках

Выписка из Технического регламента Таможенного союза  «О безопасности пищевой продукции» об антибиотиках Статья 13. Требования безопасности к продовольственному (пищевому) сырью, используемому при производстве пищевых продуктов 3. Непереработанное продовольственное (пищевое) сырье животного происхождения должно быть получено от продуктивных животных, которые не подвергались воздействию натуральных и синтетических эстрогенных, гормональных веществ, тиреостатических препаратов (стимуляторов роста животных), антибиотиков и других лекарственных средств для ветеринарного применения, введенных перед убоем до истечения сроков их выведения из организмов таких животных.

Продолжить чтение Техрегламент Таможенного союза об антибиотиках
Антибиотики в продукции животного происхождения в Красноярском крае
антибиотест антибиотики в продуктах питания блог 17

Антибиотики в продукции животного происхождения в Красноярском крае

Антибиотики в продукции животного происхождения в Красноярском крае Управлением Роспотребнадзора по Красноярскому краю ежегодно в ходе проведения надзорных мероприятий осуществляется мониторинг содержания антибиотиков в продукции животного происхождения. В результате проведенных лабораторных испытаний установлено, что удельный вес проб, не соответствующих требованиям нормативных документов по содержанию антибиотиков, на протяжении ряда лет остается стабильным и составляет соответственно в 2013 г. – 1,3 %, в 2014 г. и в  2015 г. в пробах готовой продукции антибиотики не выявлялись, вместе с тем из 87 отобранных проб в одной пробе сырого молока было выявлено превышение содержания антибиотика. Сырье, несоответствующее требованиям законодательства,  было изъято из обращения.

Продолжить чтение Антибиотики в продукции животного происхождения в Красноярском крае
Обработка молока не снижает содержание антибиотиков
антибиотест блог 11

Обработка молока не снижает содержание антибиотиков

При термообработке мяса концентрация антибиотиков снижается. При обработке молока содержание антибиотиков в нем не снижается. Кипячение, стерилизация, сквашивание практически не влияют на содержание антибиотиков в молоке и молочных продуктах. После кипячения в молоке остается от 90 до 95 % исходного количества антибиотиков, то есть разрушается от 5 до 10 % их количества. После стерилизации в молоке остается от 92 до 100 % исходного количества антибиотиков. Такие данные позволяют сделать выводы о непригодности параметров кипячения и  стерилизации для разрушения антибиотиков в молоке. После применения антибиотиков в течение периода пока антибиотик не выведется из организма или его концентрация не снизится ниже допустимого…

Продолжить чтение Обработка молока не снижает содержание антибиотиков
Кулинарная обработка снижает антибиотики в мясе
антибиотест антибиотики в мясе блог 19

Кулинарная обработка снижает антибиотики в мясе

Кулинарная обработка снижает антибиотики в мясе В нынешнее время антибиотики нашли широкое применение в животноводстве,  птицеводстве и при выращивании рыбы. Антибиотиками лечат животных и птиц, как и людей, когда они заболевают. Антибиотики входят в состав так называемых «гормонов роста» для увеличения скорости выращивания скота или птицы. При неправильном их использовании они могут попасть в молоко, мясо и яйца. После применения антибиотиков в течение периода пока антибиотик не выведется из организма или его концентрация не снизится ниже допустимого предела, животное нельзя забивать с целью использования его частей или целиком в качестве пищи. В этот же период также запрещается использовать продукты от…

Продолжить чтение Кулинарная обработка снижает антибиотики в мясе