«Самарская Газета» нашла в мясных полуфабрикатах антибиотики
Когда нет времени стоять у плиты, чтобы приготовить ужин, выручают полуфабрикаты. Универсальное и одно из любимых блюд россиян — пельмени. «СГ» решила проверить, какие пельмени продают в Самаре. В гипермаркете мы купили мясные полуфабрикаты трех местных производителей и одного из Саратовской области. Погрузив их в переносной холодильник, мы отвезли их на комплексные испытания в Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Самарской области.
ПЕЛЬМЕНИ: «ЗИМУШКА» ЗАМОРОЖЕННЫЕ
Изготовитель: ООО «ПКФ «Зима» (Самара, ул. Дзержинского, 46)
Категория: полуфабрикат в тесте с мясной начинкой категории В
Сделано:по ТУ
Состав: говядина, свинина, мука в/с, вода, лук, яйцо, специи, соль
Результаты испытания в лаборатории:
Токсичные элементы: мышьяк и ртуть не обнаружены, кадмий и свинец — в норме;
массовая доля белка — 10,9%, жира — 11,37%,
массовая доля фарша (начинки) — 48,8%;
опасные микроорганизмы: l.monocytogenes (листерии), бактерии группы кишечной палочки (колиформы), патогенные, в том числе сальмонеллы не обнаружены, количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) — превышено 3х107 КОЕ/г (норма 2х106);
антибиотики: левомицетин, тетрациклиновая группа не обнаружены, бацитрацин обнаружен 0,22 ед/г (норма 0,02).
ПЕЛЬМЕНИ: «РУССКИЕ», ВЕСОВЫЕ
Изготовитель: ООО «Фабрика качества» (Тольятти)
Категория: полуфабрикат замороженный, мясосодержащий, в тесте, фаршированный, формованный, непанированный категории В
Сделано: по ТУ и ГОСТ Р52675-2006
Состав теста: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая, яйца куриные, соль поваренная пищевая, фарша: свинина, говядина, вода питьевая, лук репчатый, соль поваренная пищевая, перец черный молотый, сахар-песок
Результаты испытания в лаборатории:
Токсичные элементы: мышьяк и ртуть не обнаружены, кадмий и свинец — в норме;
массовая доля белка — 9,5%,
жира — 12,45%,
массовая доля фарша (начинки) — 45,17%;
опасные микроорганизмы не обнаружены, КМАФАнМ — в норме,
антибиотики: левомицетин, тетрациклиновая группа не обнаружены, бацитрацин обнаружен 0,34 ед/г (норма 0,02).
ПЕЛЬМЕНИ: «У ПАЛЫЧА» «КЛАССИЧЕСКИЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ С ГОВЯДИНОЙ И СВИНИНОЙ»
Изготовитель: ООО «Компания М» (Самара, ул. Мальцева, 4)
Категория: замороженные полуфабрикаты, мясосодержащие, категории В
Сделано:по ТУ
Состав: мука пшеничная в/с, вода, говядина, свинина, лук репчатый, соя, соль, яйцо, растительное масло, чеснок, перец черный молотый, усилитель вкуса Е-621
Результаты испытания в лаборатории:
Токсичные элементы: мышьяк и ртуть не обнаружены, кадмий и свинец — в норме;
массовая доля белка — 12%,
жира — 11,88%,
массовая доля фарша (начинки) — 51,9%;
опасные микроорганизмы не обнаружены, КМАФАнМ — в норме,
антибиотики: левомицетин, тетрациклиновая группа, бацитрацин не обнаружены.
ПЕЛЬМЕНИ: «ФАМИЛЬНЫЕ КЛАССИЧЕСКИЕ»
Изготовитель: ООО «Регион-экопродукт-Поволжье» (Саратовская область)
Цена: 179,90 за 900 г
Категория: полуфабрикаты мясные, в тесте, замороженные, фасованные категории В
Сделано: по ТУ
Состав теста: говядина, мука, вода, свинина, лук, яйцо, соль, сахар, перец черный
Результаты испытания в лаборатории:
Токсичные элементы: мышьяк и ртуть не обнаружены, кадмий и свинец — в норме;
массовая доля белка — 9,9%, жира — 13,7%, массовая доля фарша (начинки) — 44,6%;
опасные микроорганизмы не обнаружены, КМАФАнМ — в норме,
антибиотики: левомицетин, тетрациклиновая группа не обнаружены, бацитрацин обнаружен 0,14 ед/г (норма 0,02).
Откуда в полуфабрикатах антибиотик бацитрацин? Из мяса. Антибиотиками перекармливают животных, чтобы они не болели и быстрее росли. Напомним, постоянно получая антибиотики с пищей, организм человека становится невосприимчив к препаратам, призванным бороться с бактериями, и лекарствам на их основе. Антибиотики внедряются в иммунитет человека, вызывают расстройство пищеварения, работы печени, почек, аллергические заболевания, дерматиты и другое. Между тем основное токсичное действие бацитрацин оказывает на почки. Из-за токсичности его используют только при неэффективности других антибиотиков. А в «Зимушке» еще и опасные микроорганизмы найдены. Так что вам решать, есть пельмени с антибиотиками и бактериями или нет.
Источник:http://sgpress.ru/
