Зачем шприцуют мясо. Александр Ишевский.
Зачем шприцуют мясо. Рассказывает Александр Ишевский, председатель комиссии пищевые и биотехнологии

Зачем шприцуют мясо. Александр Ишевский.

Гуру пищевых технологий, доктор технических наук Александр Ишевский рассказал ЛенТВ24, как и зачем шприцуют мясо современные производители. Профессор отметил, что сейчас использование различных препаратов в производстве мясной продукции необходимо, во-первых, чтобы продлить ее срок хранения. Да, действительно его накачивают. Понимаете, никому не нужен кусок мяса, срок хранения которого 2 дня — его не успеют продать. Александр Ишевский, доктор технических наук, председатель комиссии пищевые и биотехнологии Вводят специальные рассольные системы, которые позволяют увеличить срок хранения. По словам эксперта, шприцевание также делает мясо мягким и нежным, придает вкус. Некоторые ферменты используют специально для жесткого мяса. Куски мяса совершенно разные. Есть мышечное мясо, а…

Продолжить чтение Зачем шприцуют мясо. Александр Ишевский.
В Красноярском крае в молоке нашли антибиотики
роспотребнадзор

В Красноярском крае в молоке нашли антибиотики

За 9 месяцев 2020 года специалистами Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю проверено 268 объектов, осуществляющих оборот молока и молочной продукции. В ходе проведения проверок исследованы 2618 проб молочной продукции. Удельный вес проб, несоответствующих требованиям нормативных документов по содержанию антибиотиков, составил 0,8%, по микробиологическим показателям – 17,9%, по показателям идентификации (фальсификации) – 3,6%. Нестандартная молочная продукция (молоко, сыр, масло сливочное, мороженое) поступила на территорию Красноярского края от производителей Кемеровской, Челябинской, Курской, Новосибирской областей, Пермского края и др. По санитарно-химическим, радиологическим показателям, ГМО все исследованные пробы соответствовали обязательным требованиям. Изъяты из оборота не соответствующие гигиеническим нормативам 39 партий молочной продукции в объеме…

Продолжить чтение В Красноярском крае в молоке нашли антибиотики
Введен режим усиленного лабораторного контроля
Россельхознадзор

Введен режим усиленного лабораторного контроля

Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору сообщает, что в связи с выявлением нарушений ветеринарно-санитарных требований Евразийского экономического союза в продукции киргизского предприятия, Россельхознадзор, согласно пункту 175 «б» Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2014 г. № 94 «О Положении о едином порядке проведения совместных проверок объектов и отбора проб товаров (продукции), подлежащих ветеринарному контролю (надзору)», меняет статус на «усиленный лабораторный контроль» и вводит режим усиленного лабораторного контроля в отношении продукции, вырабатываемой предприятием Киргизской Республики: 1. ООО "Эмилия"- выявление остатков лекарственных веществ (ципрофлоксацин) в сыре. Также, Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору сообщает, что в связи с выявлением…

Продолжить чтение Введен режим усиленного лабораторного контроля
Резистентность из животноводства людям
Резистентность к антибиотикам в животноводстве

Резистентность из животноводства людям

Гость «Эксперта. Центр аналитики» — Светлана Щепеткина, кандидат ветеринарных наук, руководитель научного консультационного центра по разработке и трансферу системных технологий в ветеринарии и сельском хозяйстве ФГБОУ ВО СПбГУВМ, член экспертного совета по реализации механизма «регуляторной гильотины» рабочей группы «Животноводство и растениеводство», председатель научно-исследовательского центра Санкт-Петербургского союза ученых «Социальное значение ветеринарной медицины». Автор более 90 статей, 3 патентов и 5 книг. Э: Какова вероятность формирования антибиотикорезистентности у обычного гражданина, потребляющего мясо птицы 2-3 раза в неделю и яйца 2-3 раза в неделю? Какова вероятность проявления пищевых аллергий и развития нежелательных реакций организма? С. Щ.: Ответить на этот вопрос невозможно, так как формирование антибиотикорезистентности зависит от огромного количества факторов. Статистика по данному вопросу отсутствует. Вместе с тем в мире достаточно много исследований, посвященных передаче генов резистентности…

Продолжить чтение Резистентность из животноводства людям
Антимикробная резистентность в птицеводстве
Синявинская птицефабрика

Антимикробная резистентность в птицеводстве

Гость «Эксперта. Центр аналитики» — Светлана Щепеткина, кандидат ветеринарных наук, руководитель научного консультационного центра по разработке и трансферу системных технологий в ветеринарии и сельском хозяйстве ФГБОУ ВО СПбГУВМ, член экспертного совета по реализации механизма «регуляторной гильотины» рабочей группы «Животноводство и растениеводство», председатель научно-исследовательского центра Санкт-Петербургского союза ученых «Социальное значение ветеринарной медицины». Автор более 90 статей, 3 патентов и 5 книг. «Эксперт СЗ»: Как вы считаете, насколько остро стоит вопрос антибиотикорезистентности в России — в целом из-за разных причин и, в частности, по причине употребления продуктов с остатками антибиотиков и резистентными микроорганизмами? Светлана Щепеткина: Крайне остро, так как в то время как весь мир занимался решением проблемы антибиотикорезистентности и разрабатывал государственные программы по решению данного вопроса, Россия занималась обеспечением собственной продовольственной безопасности. Сегодня государством разработана стратегия…

Продолжить чтение Антимикробная резистентность в птицеводстве
Интенсивное сельское хозяйство причина эпидемий
В Дании уничтожают норок

Интенсивное сельское хозяйство причина эпидемий

Интенсивное сельское хозяйство увеличивает риск эпидемий. К такому выводу пришли ученые из Университетами Бата, исследование которых опубликовано в журнале PNAS. Чрезмерное использование антибиотиков, большое количество животных и низкое генетическое разнообразие, вызванное интенсивными методами ведения сельского хозяйства, увеличивают вероятность того, что патогенные микроорганизмы станут серьезным риском для здоровья населения, говорится в работе ученых. В новой работе исследователи рассмотрели эволюцию бактерии Campylobacter jejuni, переносимой скотом, которая является основной причиной гастроэнтерита в странах с высоким уровнем дохода. Бактерия передается людям от употребления в пищу зараженного мяса и птицы и вызывает кровавую диарею, а также обладает высокой устойчивостью к антибиотикам, используемым в сельском хозяйстве.…

Продолжить чтение Интенсивное сельское хозяйство причина эпидемий
Люди становятся уязвимее для инфекций
Антибиотики угнетают иммунитет

Люди становятся уязвимее для инфекций

Люди стали более зависимыми от лекарств, к которым приспосабливаются патогены, считают опрошенные «Известиями» врачи и ученые. В результате создается порочный круг. Иммунитет человека становится всё слабее, и это порождает серьезные эпидемии, подобные той, которую мы сейчас наблюдаем. На снижение защитной реакции работает и плохая экологическая обстановка. Новые вирусы будут появляться, в том числе и из-за глобального потепления, утверждают биоэкологи. Но проблема не в них, а в нас самих. Вирусы постоянно проверяют человечество на прочность. При этом иммунитет людей не может оказывать им должного сопротивления, считают опрошенные «Известиями» эксперты. — Иммунитет человеческой популяции очень сильно ухудшился: взрослые и дети стали чаще…

Продолжить чтение Люди становятся уязвимее для инфекций
Антибиотик побеждает устойчивые бактерии
Гонококк Нейссера

Антибиотик побеждает устойчивые бактерии

Американские ученые обнаружили соединение, которое может стать уникальным препаратом нового поколения, побеждающего даже самые устойчивые к антибиотикам бактерии. Результаты исследования опубликованы в журнале Cell. За последние тридцать лет на рынке не появилось ни одного нового препарата, способного убивать грамотрицательные бактерии. Ключевое их отличие от грамположительных состоит в том, что грамотрицательные бактерии защищены внешним слоем, который оберегает их от большинства антибиотиков. Ученые из Принстонского университета обнаружили соединение SCH-79797, обладающее двойным действием — оно может одновременно прокалывать стенки бактерий и разрушать фолиевую кислоту в их клетках. При этом у бактерий не вырабатывается к нему лекарственной устойчивости. Руководитель исследования, профессор Земером Гитай (Zemer…

Продолжить чтение Антибиотик побеждает устойчивые бактерии
На выставке «Агрос 2021» про антибиотики
Орлова Надежда Владимировна НИУ ВШЭ

На выставке «Агрос 2021» про антибиотики

До недавнего времени считалось, что антибиотики – это панацея от многих видов болезней. Антибиотики активно назначались как для лечения человека, так и для животных и птицы. Их стали добавлять в корма. Действительно, результаты превзошли все ожидания – при использовании кормовых антибиотиков у животных улучшается обмен веществ, увеличивается продуктивность и снижается заболеваемость, подавляется рост болезнетворной микрофлоры, вследствие чего у коров, свиней и кур улучшается пищеварение, они быстрее растут, прибавляют в весе и реже умирают. Однако, как показали дальнейшие исследования есть и другие негативные последствия. Как выяснилось, антибиотики могут накапливаться в молоке, мясе, яйцах. А наличие их в пище серьезно влияет на…

Продолжить чтение На выставке «Агрос 2021» про антибиотики
Усилен контроль за белорусским мясом
Белорусское мясо с антибиотиками

Усилен контроль за белорусским мясом

Россельхознадзор РФ ввёл режим усиленного лабораторного контроля в отношении продукции 13 белорусских предприятий, сообщила пресс-служба ведомства. Причиной для принятия такой меры стало выявление фактов  нарушения ветеринарно-санитарных требований Евразийского экономического союза (ЕАЭС). «Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору сообщает, что в связи с выявлением нарушений ветеринарно-санитарных требований ЕАЭС в продукции белорусских предприятий-производителей Россельхознадзор... вводит режим усиленного лабораторного контроля в отношении продукции, вырабатываемой предприятиями Республики Беларусь», - говорится в сообщении.  В список попали РДСУП «Белоруснефть-Особино» (выявление кокцидиостатиков в мясе птицы), ОАО «Березовский комбикормовый завод» ПУ «Ольшевский» (в мясе птицы выявлены антибиотики тетрациклиновой группы и кокцидиостатиков), ПУП «Брестские традиции» (выявлены хинолоны в…

Продолжить чтение Усилен контроль за белорусским мясом
Во Владимирской области обнаружили доксициклин
колбаски с антибиотиками есть нельзя

Во Владимирской области обнаружили доксициклин

Антибиотики в колбасе обнаружены при исследовании образцов продукции, взятых в ходе планового мониторинга специалистами управления Россельхознадзора по Владимирской области, сообщает 3 апреля пресс-служба управления на сайте ведомства. Образцы колбасной продукции крупного мясоперерабатывающего предприятия из Владимирской области были отобраны в марте 2020 года в ходе мониторинга по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов и направлены для исследования в Испытательный центр ФГБУ «ВНИИЗЖ». В полученном протоколе испытаний образца орехового полукопченого сервелата сообщается, что в пробе было обнаружено присутствие доксициклина — антибактериального препарата тетрациклинового ряда, что является нарушением по химико-токсикологическим показателям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции». Результаты проверки доведены до…

Продолжить чтение Во Владимирской области обнаружили доксициклин
В лососе  с фермы содержатся антибиотики
Лосось с фермы содержит антибиотики

В лососе с фермы содержатся антибиотики

Эту вкусную рыбу едим хотя бы 1 раз в неделю, потому что она нам нравится ее прекрасный вкус. Кроме того, это источник нескольких редких питательных веществ, повышающих производительность мозга. А еще лосось легко приготовить и можно даже съесть его сырым, если покупать хорошую рыбу. Как и говядина, не весь лосось одинаковый. Вкус, жирность и питательные вещества лосося зависят от того, где и как он провел свою жизнь. Давайте заглянем глубже в мир лосося. Вы узнаете обо всех полезных веществах этой вкусной рыбы.  Астаксантин: натуральный антивозрастной пищевой краситель. Цвет нерки — насыщенный, здоровый красный. Вот как должен выглядеть лосось. Рыба, выращенная…

Продолжить чтение В лососе с фермы содержатся антибиотики
Короновирус и устойчивость к антибиотикам
Вирус и прием антибиотиков

Короновирус и устойчивость к антибиотикам

Российский медик и телеведущий Евгений Комаровский на своем Youtube-канале рассказал о том, что массовый бесконтрольный прием антибиотиков мог стать одной из причин высокого уровня смертности от коронавирусной инфекции в Италии. Одна из подписчиц доктора рассказал о том, что жители страны часто употребляют антибиотики, не имея для этого веской причины и спросила, могло ли это повлиять на уровень смертность от COVID-19 в Италии. - Чем чаще люди принимают антибиотики без повода, тем выше риск того, что что на территории данного региона у людей, особенно в медицинских организациях, будут распространены бактерии, устойчивые к огромному количеству лекарств, - пояснил специалист. Доктор Комаровский отметил,…

Продолжить чтение Короновирус и устойчивость к антибиотикам

В тюменском мясе нашли бактерии и антибиотики

Специалисты Управления Россельхознадзора по Тюменской области, ХМАО и ЯНАО проверили мясо, которое поступает на тюменские прилавки. В ходе проверки выяснилось, что продукция содержит не только антибиотики и пищевые добавки, но вредоносные бактерии. Показатели качества мясной продукции проверялись за первый квартал 2020 года. Всего отобрано было 62 пробы  свинины, говядины, птицы и мясных полуфабрикатов. Вся продукция была в обороте как в Тюменской области, так и в автономных округах. —В результате проведенных испытаний 19 проб из 62 (31% от общего числа) не соответствовали требованиям технических регламентов Таможенного союза по показателям качества и безопасности. Так, в 15 случаях из 19 (79%) в мясной продукции…

Продолжить чтение В тюменском мясе нашли бактерии и антибиотики
Яйцо – холестерин и антибиотики. Так ли это?
президент Российского птицеводческого союза академик Владимир Фисинин.

Яйцо – холестерин и антибиотики. Так ли это?

Может ли регулярное употребление в пищу яиц привести к атеросклерозу, рассказал «ВиЖ» президент Российского птицеводческого союза академик Владимир Фисинин. Спорам о том, сколько яиц в день или год может съедать человек без вреда для здоровья, не один десяток лет. Кроме информации о пищевой ценности и пользе содержащихся в этом продукте витаминов, макро- и микроэлементов, в сознании людей укрепилось: яичный желток занимает место среди лидеров по содержанию холестерина, а холестерин – это атеросклероз.  Так ли это? Владимир Фисинин не разделяет подобных опасений. Эксперт «ВиЖ» не видит прямой связи между количеством употребляемых в пищу яиц и риском атеросклероза и приводит в пример…

Продолжить чтение Яйцо – холестерин и антибиотики. Так ли это?
Россельхознадзор Владимирской области
Россельхознадзор проверил

Россельхознадзор Владимирской области

Управление Россельхознадзора опубликовало результаты пищевого мониторинга на территории Владимирской области за 2019 год. Специалисты в течение года проверяли пробы пищевой продукции животного происхождения и кормов. Проверку прошли не все. В Россельхознадзоре не называют компаний-нарушителей. В основном, все претензии ревизоров касались наличия в продуктах антибиотиков и лекарственных препаратов. Так, по результатам исследований: — из 81 пробы говядины — 6 проб (7.4 %) не соответствовали требованиям по таким показателям как Listeria monocytogenes, БГКП (колиформы), КМАФАнМ, метаболиты нитрофуранов (метаболит фурадонина — АГД). — из 112 проб свинины — 10 проб(9%) не соответствовали требованиям по таким показателям как Listeria monocytogenes, БГКП (колиформы), КМАФАнМ, Salmonella.…

Продолжить чтение Россельхознадзор Владимирской области
В Казахстане обнаружили антибиотики
мясо с антибиотиками

В Казахстане обнаружили антибиотики

5 757 исследований по определению остаточного количества антибиотиков в пищевых продуктах было проведено лабораториями Национального центра экспертизы за 9 месяцев 2019 года. Внимание было сконцентрировано на основных продуктах, входящих в рацион казахстанцев. Превышение предельно допустимой концентрации антибиотиков обнаружено в 11 случаях: был выявлен крайне токсичный при применении внутрь препарат — хлорамфеникол.  Испокон веков люди используют разнообразные методы продления срока хранения продуктов питания: кипячение, замораживание, консервирование, сквашивание. Для подавления развития микроорганизмов использовались также растения: черемша, лук, чеснок. С развитием биологической химии ученым удалось выделить активные вещества, специфически воздействующие на микроорганизмы. А развитие органической химии способствовало синтезу новых соединений, которые оказались ингибиторами…

Продолжить чтение В Казахстане обнаружили антибиотики
Мед без антибиотиков от пчеловоов ЕАО
мед без антибиотиков

Мед без антибиотиков от пчеловоов ЕАО

Пчеловодство является одним из приоритетных направлений развития сельского хозяйства в регионе. Общественная некоммерческая организация «Союз пчеловодов Еврейской автономной области» создана для координации деятельности физических и юридических лиц, занимающихся пчеловодством и иной деятельностью связанной с пчеловодством. В целях Союза также обобщение опыта, решение проблемных вопросов и содействие развитию пчеловодства в ЕАО, оказания юридической помощи членам организации. Еще одно направление работы пчеловодов – пропаганда здорового образа жизни и популяризация продуктов пчеловодства без антибиотиков в качестве составной части рациона здорового питания. Как подчеркнул начальник управления сельского хозяйства правительства области Александр Пащенко, Еврейская автономная область обладает большими потенциальными возможностями развития производства меда на базе…

Продолжить чтение Мед без антибиотиков от пчеловоов ЕАО
В России вырастят искусственную конину
Искусственное мясо не будет содержать антибиотики

В России вырастят искусственную конину

Мясо без антибиотиков будет безопаснее натурального В России появится искусственная конина, для создания которой не потребуется использовать антибиотики и другие препараты, способные навредить здоровью человека. Ученые собираются вырастить мясо из стволовых клеток животных с помощью специальных инкубаторов. Ожидается, что первая котлета из культивируемой конины появится уже через три года, а получение кускового мяса с помощью биопринтера будет возможно спустя пять лет. Культ мяса Культивируемое мясо в перспективе может стать более здоровой альтернативой продукции сельского хозяйства. Объясняется это тем, что при создании искусственной еды будут использованы клетки животных, которые планируется выращивать в стерильной питательной среде, защищенной от вирусов и бактерий. Сейчас…

Продолжить чтение В России вырастят искусственную конину
Использование антибиотиков на селе регламентируют
Использование антибиотиков при производстве молока и мяса регламентируют

Использование антибиотиков на селе регламентируют

Россельхознадзор разработал и направил в Минсельхоз пакет поправок в закон "О ветеринарии", регламентирующих использование антибиотиков в животноводстве и птицеводстве, сообщил в интервью "Российской газете" руководитель ведомства Сергей Данкверт. "В нем содержится запрет на применение противомикробных препаратов в качестве стимуляторов роста, а также с профилактической целью. Определены нормы по рецептурному отпуску антибиотиков. Предполагается к введению также целая статья, регламентирующая изготовление кормов с добавлением лекарственных препаратов", - уточнил руководитель Россельхознадзора. Известно, что антибиотики попадают в организм человека, в том числе, с продуктами питания, например, мясом и молоком. Это одна из причин антибиотикорезистентности - устойчивости возбудителей инфекций к препаратам. От нее, по экспертным…

Продолжить чтение Использование антибиотиков на селе регламентируют
Пробиотики могут вызывать заражение крови
Лактобактерии пробиотиков могут быть опасны

Пробиотики могут вызывать заражение крови

Все мы наслышаны о пользе пробиотиков – продуктов с живыми микроорганизмами, восстанавливающими кишечную микрофлору. Сегодня эти полезные бактерии широко используют и как лекарства, и как профилактическое средство – их добавляют не только в кисломолочные продукты, но и в мороженое и даже в конфеты. Но иногда на фоне приема пробиотиков состояние здоровья не улучшается, а ухудшается: попадая в кровь, такие бактерии могут провоцировать сепсис. Большую часть нашего микробиома – сообщества симбиотических микроорганизмов, обитающих в теле человека, представляют бактерии желудочно-кишечного тракта, вес которых составляет 1–3 кг. Кишечная микрофлора выполняет жизненно важные функции, участвуя в работе пищеварительной и иммунной систем, а также в производстве витаминов,…

Продолжить чтение Пробиотики могут вызывать заражение крови
Яйца без антибиотиков в Ленобласти
Яйца без антибиотиков в Ленобласти

Яйца без антибиотиков в Ленобласти

В магазинах Петербурга появились упаковки яиц с маркировкой "Без антибиотиков". Насколько можно доверять этой надписи? Как влияют антибиотики в продуктах на организм человека? Повысит ли указанное свойство стоимость продукта? Во всем этом разбиралась корреспондент "РГ". Тревогу по поводу попадания антибиотиков в продукты питания ученые стали бить не так давно: в России несколько лет назад, в Европе - уже лет двадцать. Дело в том, что необходимость продовольственной безопасности, резкое увеличение поголовья повлекли за собой масштабирование производства. Скученность животных с целью получения более высокой продуктивности (больше килограммов мяса, больше литров молока, больше яиц с одного квадратного метра производственных площадей) приводит к постоянному…

Продолжить чтение Яйца без антибиотиков в Ленобласти
Фузарицидин из домашней пыли опасен
Фузарицидин, естественный антибиотик, выделяемы микроорганизмами, обитающими в домашней пыли, опасен

Фузарицидин из домашней пыли опасен

Российские и финские ученые выяснили, что вещество фузарицидин, выделяемое микробами, обитающими в домашней пыли, токсично для всех млекопитающих. Результаты исследования опубликованы в журнале Biomolecules. Фузарицидины — природные липопептиды, которые производятся бактериями Paenibacillus polymyxa, живущими в почве. Это естественные антибиотики, поэтому их применяют для защиты сельхозкультур от фитопатогенов. Интерес к соединениям типа фузарицидина возник в связи с проблемой создания антибактериальных средств нового поколения. Дело в том, что патогенные микроорганизмы, против которых когда-то были разработаны антибиотики, со временем приспосабливаются, вырабатывая все новые ферменты. Это грозит появлением панрезистентных штаммов, устойчивых ко всем известным антибиотикам и способных вызвать планетарные эпидемии. Поэтому ученые всего мира…

Продолжить чтение Фузарицидин из домашней пыли опасен
Проверяем на антибиотики. Старый Оскол.
ветлаборатория в старом осколе

Проверяем на антибиотики. Старый Оскол.

Теперь можно убедиться в безопасности мяса, молока и других товаров на прилавках магазинов. Презентация оборудования прошла 12 декабря. Анализатор английской компании «Randox» позволяет проверить образцы на 145 видов антибиотиков, а также на пестициды, гормоны, дезинфектанты – всё, что не должно содержаться в пище и может повредить здоровью человека. При этом стоимость исследования доступна даже небольшому фермерскому хозяйству. Антибиотики в животноводстве и птицеводстве наносят вред людям, так как вызывают устойчивость микроорганизмов к лекарствам. А остаточное количество антибиотиков, попадающих в организм с продуктами питания, оказывает негативное влияние на здоровье людей. Решением проблемы активно занялся губернатор Белгородской области Евгений Савченко. В регионе была разработана дорожная карта по снижению количества антибиотиков, применяемых в животноводстве и птицеводстве. «В нашей области перерабатывающие предприятия получили возможность проводить современные исследования на остаточное…

Продолжить чтение Проверяем на антибиотики. Старый Оскол.
Пробиотик вместо антибиотика из ДГТУ
Пробиотик вместо антибиотика из ДГТУ

Пробиотик вместо антибиотика из ДГТУ

«Российская газета» рассказала, что в Донском государственном техническом университете (ДГТУ) начинается работа по разработке кормовой добавки, которая станет альтернативой антибиотикам для скота. Российские ученые разработают ветеринарную кормовую добавку для промышленного животноводства, которая может стать альтернативой антибиотикам, применяемым в сельском хозяйстве. Денежный грант правительства на эти цели - 90 миллионов рублей - получит Донской государственный технический университет (ДГТУ). Работа над проектом рассчитана на три года, сообщили в пресс-службе вуза. На базе ДГТУ откроют лабораторию агробиотехнологии. "Сегодня 60-70 процентов всех производимых антибиотиков используются в сельском хозяйстве. Это напрямую влияет на здоровье людей, так остаточные количества препаратов попадают в организм человека с пищей…

Продолжить чтение Пробиотик вместо антибиотика из ДГТУ
В России собрались ограничить использование антибиотиков
Ограничить применение антибиотиков!

В России собрались ограничить использование антибиотиков

Мы живем в эпоху биологических угроз. Ими при определенных обстоятельствах могут стать не только бактерии и вирусы, но и лекарства, и обычные продукты питания. Так что законопроект «О биологической безопасности Российской Федерации», внесенный в Госдуму 2 декабря, появился не на пустом месте. С его принятием, которое запланировано на март будущего года, эксперты ждут значительного ужесточения правил продажи антибиотиков в аптеках и более жестких мер в применении этой группы препаратов в сельском хозяйстве. В последнее время о проблеме антибиотикорезистентности (то есть приобретения устойчивости патогенных микроорганизмов к препаратам, в результате чего лекарства теряют эффективность) говорят на каждом углу. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) признала ее…

Продолжить чтение В России собрались ограничить использование антибиотиков
Свиньи без антибиотиков.  Выращено в Дании.
Свиньи без антибиотиков в Дании

Свиньи без антибиотиков. Выращено в Дании.

Свиньи без антибиотиков выращиваются в Дании. Широкое применение антибиотиков в животноводстве ведёт к росту смертельно опасных для человека супер-бактерий, устойчивых к антибиотикам. Сельскохозяйственные производители говорят, что без этого всё поголовье погибнет, однако датские свиноводы, доказывают, что это не так. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), рост устойчивости бактерий к антибиотикам – это одна из главных угроз человечеству. Почти половина из 115 существующих сейчас антибиотиков уже не эффективна. Ежегодно в мире по вине супербактерий умирает около 700’000 людей. К 2050 году ежегодное число жертв вырастет до 10 миллионов. Причин появления таких супербактерий, по мнению учёных, несколько, основные из которых – это…

Продолжить чтение Свиньи без антибиотиков. Выращено в Дании.
О результатах надзора за качеством и безопасностью мясной продукции за 9 месяцев 2019 года в Иркутской области
фарш домашний

О результатах надзора за качеством и безопасностью мясной продукции за 9 месяцев 2019 года в Иркутской области

Управлением Роспотребнадзора по Иркутской области в постоянном режиме осуществляется надзор за мясной продукцией. За 9 месяцев 2019 года в ходе осуществления федерального государственного санитарно–эпидемиологического надзора (контроля) исследовано по санитарно-химическим, микробиологическим, физико-химическим показателям 2153 пробы мясной продукции. По результатам проведенных исследований доля мясных продуктов, не соответствующих нормативным требованиям по показателям безопасности (микробиологическим), составляет 3,5%, по содержанию загрязнителей химической природы неудовлетворительных проб выявлено 5.  С момента определения Роспотребнадзора уполномоченным органом Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза особое внимание уделяется исследованиям на показатели идентификации продукции. За отчетный период  исследовано 244 пробы, несоответствие мясной продукции по…

Продолжить чтение О результатах надзора за качеством и безопасностью мясной продукции за 9 месяцев 2019 года в Иркутской области
О контроле за качеством и безопасностью мясной продукции за 9 месяцев 2019 г. в Чувашской республике
мясо без антибиотиков

О контроле за качеством и безопасностью мясной продукции за 9 месяцев 2019 г. в Чувашской республике

Управление Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии осуществляет надзор за качеством и безопасностью мясной продукции, находящейся в обороте на потребительском рынке республики. За 9 мес. т.г. исследовано более 900 проб мясной продукции на соответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и технической документации, в соответствии с которой изготовлена продукция. Лабораторные исследования проводились в порядке государственного надзора и производственного лабораторного контроля. По содержанию химических загрязнителей: токсичных элементов, бензпирена, нитрозаминов, пестицидов, а также по содержанию антибиотиков, паразитологическим показателям все исследованные пробы мясной продукции соответствовали нормативным требованиям, генномодифицированные…

Продолжить чтение О контроле за качеством и безопасностью мясной продукции за 9 месяцев 2019 г. в Чувашской республике
О контроле за качеством и безопасностью мяса и мясных продуктов за 2018 год в Санкт-Петербурге
филе индейки

О контроле за качеством и безопасностью мяса и мясных продуктов за 2018 год в Санкт-Петербурге

Управление Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу в ходе контрольно-надзорных мероприятий осуществляет надзор за  качеством и безопасностью мяса  и мясных продуктов. За 2018 год  проведено более 500 проверок предприятий, занятых  реализацией мяса и мясопродуктов. Выявлено около 900 нарушений законодательства в области технического регулирования и санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в том числе неудовлетворительное санитарно-техническое содержание помещений, нарушение условий хранения и транспортировки мясной продукции, отсутствие документов, подтверждающих ее качество и безопасность,  отсутствие необходимой маркировки  на реализуемую продукцию, не проведение в полном объеме производственного контроля. В ходе проверок  исследовано  более 1300 проб мяса и мясных продуктов по физико-химическим, санитарно-химическим, микробиологическим показателям, из них 38 проб  импортной…

Продолжить чтение О контроле за качеством и безопасностью мяса и мясных продуктов за 2018 год в Санкт-Петербурге
О надзоре за безопасностью молочной продукции в Москве
Проверили молоко

О надзоре за безопасностью молочной продукции в Москве

Управление Роспотребнадзора по г. Москве при осуществлении надзорных полномочий  контроль  качества и безопасности находящихся в обороте  пищевых продуктов, в том числе молока и молочной продукции. За 9 месяцев 2019 года аккредитованной экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве»  исследовано 10 459 проб молока и молочной продукции, отобранных Управлением в рамках надзорных мероприятий в отношении объектов, занятых в сфере производства, торговли, общественного питания, медицинских организаций и общеобразовательных учреждений, а также в рамках производственного контроля. По санитарно-химическим показателям (содержание пестицидов, микотоксинов, токсичных элементов), радиологическим показателям все исследованные пробы соответствовали обязательным требованиям. По физико-химическим показателям 6% исследованных проб, по микробиологическим показателям…

Продолжить чтение О надзоре за безопасностью молочной продукции в Москве
О результатах надзора за качеством продуктов в Красноярском крае
роспотребнадзор

О результатах надзора за качеством продуктов в Красноярском крае

Управлением Роспотребнадзора по Красноярскому краю в постоянном режиме осуществляется   контроль за обеспечением качества и безопасности  молочной, мясной, плодоовощной продукции. За период с 8 по 15 октября 2019 года ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» проведены лабораторные исследования 43 проб молочной продукции, 25 проб мясной продукции, 11 проб плодоовощной продукции, 23 проб хлебобулочных изделий по микробиологическим, санитарно-химическим, физико-химическим показателям, по содержанию антибиотиков, радиологическим показателям. По результатам проведенных лабораторных исследований все образцы мясной, плодоовощной продукции, хлебобулочных изделий соответствуют гигиеническим требованиям, 1 образец молочной продукции отечественного производства не соответствует установленным требованиям по показателям фальсификации (обнаружено содержание стеринов). С целью принятия…

Продолжить чтение О результатах надзора за качеством продуктов в Красноярском крае
Пробиотики оказались не такими безобидными, как считалось ранее
исследование воздействия пробиотиков

Пробиотики оказались не такими безобидными, как считалось ранее

Пробиотики не всегда изменяют состав микробиома Израильские ученые провели серию экспериментов , чтобы проверить действие пробиотиков. В них участвовали как лабораторные мыши, так и здоровых люди-добровольцы. Результаты опытов удивили. Популярные биологические добавки только иногда делают то, что рекламируют. Они не всегда они изменяют состав бактериальной среды кишечника, известной как микробиом. Принимать пробиотики после антибиотиков не всегда полезно Принимать пробиотики после терапии антибиотиками – распространенная практика. Это должно помогать наполнить кишечник здоровыми бактериями. Но ученые обнаружили, что это не всегда идет на пользу. Иногда людям, использующим пробиотики потребовалось больше времени, чтобы вернуть их микробиом в норму, чем тем, кто ничего не…

Продолжить чтение Пробиотики оказались не такими безобидными, как считалось ранее
Антибиотики нашли в речной воде по всему миру
антибиотики в реках

Антибиотики нашли в речной воде по всему миру

Экологи обнаружили в речной воде по всему миру антибиотики и другие лекарственные препараты. Самые высокие концентрации лекарственных веществ оказались в пакистанских реках — в реке Рави ученые обнаружили смесь из семи антибиотиков с суммарной концентрацией свыше три миллиграммов на литр. Авторы  представили результаты исследования на ежегодной европейской конференции Общества экологической токсикологии и химии окружающей среды SETAC, которая проходит с 26 по 30 мая в Хельсинки, кратко об исследовании рассказывает The Guardian. В настоящее время все больше патогенных микроорганизмов вырабатывает устойчивость к антибиотикам. И это становится серьезной проблемой, так как для лечения некоторых патогенов уже не существует лекарственных препаратов. Бактерии заимствуют гены резистентности…

Продолжить чтение Антибиотики нашли в речной воде по всему миру
8 вопросов об опасности продуктов, содержащих антибиотики
антибиотики в животноводстве

8 вопросов об опасности продуктов, содержащих антибиотики

Эксперт по разработке и производству ветеринарных препаратов на основе антибиотиков отвечает на вопросы о том, какие риски несет для человечества активное использование антибактериальных препаратов в животноводстве, в каких продуктах выше опасность нахождения таких веществ, и насколько достоверны существующие методы определения антибиотиков. 1. Насколько использование антибиотиков в животноводстве опасно? Тут надо сравнивать плюсы и минусы использования антибиотиков в животноводстве. Про минусы все наслышаны, повторять не стану. А вот о плюсах публика знает мало. Антибиотики в животноводстве это не только ускоренный рост мышечной и иной массы тела животного, не только успешное лечение острых заболеваний и эффективное противостояние эпизоотиям и эпидемиям.  В первую очередь…

Продолжить чтение 8 вопросов об опасности продуктов, содержащих антибиотики

Антибиотики в мясе: правда или миф?

Мысль о присутствии антибиотиков в мясе – одна из причин, по которой люди совсем отказываются от его употребления и становятся вегетарианцами. Действительно, в сегодняшнем животноводстве применяются антибиотики, поэтому опасения, связанные с возможностью их попадания в пищу, не лишены оснований. Существуют ли какие-то способы определить их наличие и можно ли «очистить» мясо от них? Использование лекарств в животноводстве происходит по нескольким причинам: во-первых, для лечения и профилактики болезней, который в условиях скученности проживания животных могут быть опасны для всего поголовья. во-вторых, ряд препаратов вводится для стимуляции роста и повышения усвояемости кормов – за счёт фармпрепаратов процесс выращивания происходит быстрее, а период откорма значительно сокращается.…

Продолжить чтение Антибиотики в мясе: правда или миф?
Система добровольной сертификации СКАМП»
antibiotest_234

Система добровольной сертификации СКАМП»

Программа СКАМП - система контроля антимикробных препаратов в ветеринарии и сельском хозяйстве разработана в рамках «Стратегии по предупреждению распространения антимикробной резистентности в РФ на период до 2030 года», утвержденной распоряжением правительства РФ от 25 сентября 2017 г. В рамках программы СКАМП птицеводческая фабрика «Синявинская» стала вторым предприятием в России, получившим товарный знак «Без антибиотиков». Ранее он был присвоен продукции белгородского агрохолдинга "Белая птица". Антибиотики в продуктах питания выявляются повсеместно, и международные нормы допускают остаточные количества их в различных продуктах питания. В разных странах есть свои ГОСТы, которые фиксируют ПДК по разным видам химических веществ. Россельхознадзор, Роспотребнадзор регулярно проводят проверки на…

Продолжить чтение Система добровольной сертификации СКАМП»
31-ое заседание CCEURO в Алматы
antibiotest_233

31-ое заседание CCEURO в Алматы

Координационный комитет Комиссии «Кодекс Алиментариус» по Европе (CCEURO) провел 31 заседание в г. Алматы (Казахстан)  в период с 30 сентября по 4 октября 2019 года. Он собрал на своей площадке специалистов стран-членов европейского региона, представителей международных и межправительственных организаций. Межведомственная российская делегация, возглавляемая Роспотребнадзором, в состав которой также вошли специалисты Россельхознадзора и его подведомственных научных учреждений, ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи» и общественного объединения «Союз участников потребительского рынка», приняла участие заседании регионального комитета (CCEURO) . Ключевой темой 31 заседания CCEURO стало обсуждение вопроса фальсификации пищевой продукции и связанными с ней рисками для здоровья населения. Важным итогом работы заседания…

Продолжить чтение 31-ое заседание CCEURO в Алматы
Расширение возможности использования мультискринингового микробиологического метода для определения химиотерапевтических препаратов в мясе
все о мясе

Расширение возможности использования мультискринингового микробиологического метода для определения химиотерапевтических препаратов в мясе

Батаева Д.С., канд. техн. наук, Зайко Е.В, Юшина Ю.К., канд. техн. наук, Горбунов В.Н ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова ООО «Биотест-Пущино» Реферат Чрезмерное применение антибиотиков при выращивании сельскохозяйственных животных имеет серьёзные риски для здоровья человека, а также отражается на качестве и безопасности мясной продукции, изготовленной с использованием стартовых культур. Для эффективного контроля содержания антибиотиков в мясе необходимы мультискрининговые методы, которые позволят определить одновременно большинство используемых групп антимикробных химиотерапевтических препаратов. Одним из них является микробиологический метод, представленный в ГОСТ Р 55481–2013. Целью нашей работы являлась оценка возможности применения метода для выявления расширенного перечня антибиотиков в концентрациях максимально допустимого уровня, установленных…

Продолжить чтение Расширение возможности использования мультискринингового микробиологического метода для определения химиотерапевтических препаратов в мясе
Распространенность и устойчивость к антибиотикам патогенных микроорганизмов, выделенных из мяса различных видов животных
антибиотики в свинине

Распространенность и устойчивость к антибиотикам патогенных микроорганизмов, выделенных из мяса различных видов животных

Зайко Е.В.1, Панченко А.А.2, Cатабаева Д.М.1, Батаева Д.С.1, канд. техн. наук 1 ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова 2 Российский университет дружбы народов Развитие устойчивости к антибиотикам, в том числе и множественной устойчивости, среди патогенных и условно-патогенных микроорганизмов рассматривается как глобальная проблема общественного здравоохранения. Продукты питания животного происхождения, особенно сырое мясо, является главным переносчиком устойчивых к антибиотикам патогенных бактерий. По результатам собственных исследований установлено, что наибольшую устойчивость сальмонеллы, выделенные из мяса, проявляют к действию амоксициллина, эритромицина и тетрациклина, при этом к гентамицину устойчивость установлена не была. Бактерии L. monocytogenes в рамках этой работы проявили наибольшую устойчивость к антибиотикам тетрациклиновой группы…

Продолжить чтение Распространенность и устойчивость к антибиотикам патогенных микроорганизмов, выделенных из мяса различных видов животных
Британские ученые открыли механизм устойчивости
белок, закрывающий доступ антибиотиков к бактерии

Британские ученые открыли механизм устойчивости

Британские ученые Имперского колледжа в Лондоне выяснили, как бактерии блокируют антибиотики. Они провели новое исследование по изучению бактерии клебсиелла (Klebsiella), которая вызывает тяжелые инфекции дыхательных путей, печени и другие. За последние пять лет клебсиелла стала особенно устойчива к антибиотикам даже широкого спектра действия, поэтому британские ученые сконцентрировалась на ее защитных механизмах. Наблюдения обнаружили путь, который защищал клебсиеллу от антибиотиков группы карбепенемов, которые считаются последней линией защиты. Британские ученые сравнивали структуру обычных бактерией и сформировавших резистентность к препаратам и обнаружили, что последние имеют модифицированные или отсутствующие версии белка, который создает поры на клеточной стенке бактерий. Именно через эти поры, как через двери, антибиотики проникают внутрь, поражая патоген. Структура белка, ответственного за формирование устойчивости и закрывающего…

Продолжить чтение Британские ученые открыли механизм устойчивости
Фарш «Домашний» с антибиотиками
фарш домашний

Фарш «Домашний» с антибиотиками

Фарш «Домашний» (из свинины и говядины) 17 торговых марок в рамках веерного исследования Роскачества был изучен по 68 показателям качества и безопасности . Вся продукция произведена на территории РФ (во Всеволожском районе, в Белгородской, Кировской, Ленинградской, Московской, Псковской, Свердловской и Челябинской областях и в Великом Новгороде). Цена за один килограмм готового фарша «Домашний» на момент закупки составила от 199,97 до 424,97 рубля. По результатам исследования претендовать на российский Знак качества сможет фарш «Домашний» торговой марки «Хороший вкус» (Свердловская область). Данный полуфабрикат соответствовал не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества. Кроме того, эксперты Роскачества провели…

Продолжить чтение Фарш «Домашний» с антибиотиками
Устойчивость бактерий-закат эры антибиотиков
закат антибиотиков

Устойчивость бактерий-закат эры антибиотиков

С открытием гена трансмиссивной устойчивости к колистину стало ясно, что мир оказался на пороге появления бактериальных инфекций, для лечения которых даже формально не существует ни одного лекарственного препарата, поскольку бактерии приобрели устойчивость к антибиотикам. Как подобное могло произойти, и какие это имеет последствия для нашего общества?  Способность контролировать бактериальные инфекции с помощью антибиотиков является краеугольным камнем нашей медицины: без них невозможно себе представить ни химиотерапию рака, ни пересадку органов, ни сложные хирургические операции – все они заканчивались бы тяжелыми осложнениями. Почему они не действуют Несмотря на кажущееся разнообразие антибиотиков, большинство из них попадает в три основные группы в зависимости от мишени:…

Продолжить чтение Устойчивость бактерий-закат эры антибиотиков
Яйца с антибиотиками выявил Росконтроль
яйца

Яйца с антибиотиками выявил Росконтроль

В лаборатории Росконтроля проверили яйца отборной категории брендов «Окское», «Волжанин», «Лето», «Золото Сеймы», «Роскар — Экстра», «Лента». В яйцах «Лето», «Золото Сеймы», «Роскар — Экстра» обнаружены антибиотики Итоги тестирования Яйца "Окское", категория СОСоответствуют требованиям безопасности и критериям свежести. Соответствуют указанному в маркировке ГОСТу и отборной категории. Имеют хорошие органолептические свойства. Не содержат антибиотиков. На отдельных яйцах скорлупа со следами полосок (следов от соприкосновения яиц с полом клетки или транспортером для сбора яиц), занимающих не более 1/8 ее поверхности). Яйца "Волжанин", категория СОСоответствуют требованиям безопасности и критериям свежести. Соответствуют по массе отборной категории. Имеют хорошие органолептические свойства. Не содержат антибиотиков. Не соответствуют указанному…

Продолжить чтение Яйца с антибиотиками выявил Росконтроль
Новый антибиотик Зербаксы® против полирезистентного патогена
Зербаксы®

Новый антибиотик Зербаксы® против полирезистентного патогена

Компания MSD сообщает о выводе на российский рынок инновационного антибактериального препарата Зербаксы® (цефтолозан/тазобактам). Теперь он доступен для лечения взрослых пациентов с интраабдоминальными инфекциями, а также инфекциями мочевыводящий путей, включая пиелонефрит. Зербаксы® обладает высокой активностью в отношении грамотрицательных микроорганизмов, включая полирезистентную синегнойную палочку (Pseudomonas aeruginosa). Согласно классификации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), P. aeruginosa является одним из самых приоритетных патогенов, входит в тройку наиболее устойчивых к антибиотикам возбудителей инфекционных заболеваний, в отношении которых существует острая потребность в новых средствах лечения. В России проблема разработки и вывода антибиотиков, способных успешно бороться с инфекциями, вызванными полирезистентными микроорганизмами, активно обсуждается на государственном уровне. Сергей Владимирович…

Продолжить чтение Новый антибиотик Зербаксы® против полирезистентного патогена
Антибиотики в  пище: как их избежать?
антибиотики ву пище

Антибиотики в пище: как их избежать?

Антибиотики в сырье и продуктах питания должны контролироваться производителями и надзорными органами согласно Решению Евразийской Экономической Комиссии «О максимально допустимых уровнях остатков ветеринарных лекарственных средств (фармакологически активных веществ), которые могут содержаться в непереработанной продукции животного происхождения, в том числе в сырье, и методиках их определения» от 13.02.2018 года." В то же время документ рекомендует, но не обязывает проводить производственный контроль на наличие всех 72х включенных в него ветеринарных лекарственных средств. Советы Управления Роспотребнадзора по Московской области Антибиотики используются в животноводстве и при обработке овощей и фруктов. Проблема содержания антибиотиков в продуктах относится как к животным, так и к растительным продуктам.…

Продолжить чтение Антибиотики в пище: как их избежать?
Народ хочет знать, есть ли антибиотики в продуктах
антибиотики

Народ хочет знать, есть ли антибиотики в продуктах

Это показал тест-опрос Управления Роспотребнадзора по Курганской области В преддверии Всемирного дня защиты прав потребителей, который отмечался 15 марта под девизом «Исключить антибиотики из меню», на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Курганской области был проведен тест-опрос «Антибиотики в продуктах питания. Это возможно?». Посетителям сайта было предложено ответить на четыре вопроса: «В каких продуктах могут содержаться антибиотики?», «Могут ли антибиотики содержаться в блюдах, которые приготовлены в сети общественного питания (кафе быстрого питания, фаст-фуды и т.п.)?», «Можно ли нанести вред здоровью, употребляя продукты, содержащие незначительное количество антибиотиков?», «Хотите ли вы знать больше о том, в каких продуктах содержатся антибиотики и как минимизировать…

Продолжить чтение Народ хочет знать, есть ли антибиотики в продуктах
Экспорт мяса. Контроль качества.
качество

Экспорт мяса. Контроль качества.

Региональные агрохолдинги нацелились на экспорт мяса Агропромышленный комплекс постепенно увеличивает экспортные объемы. Перед ними поставлена задача достичь к 2025 году целевого показателя - 45 миллиардов долларов США в год. Эксперты считают такие перспективы вполне реальными. Многим производителям уже удалось закрепиться на международном рынке. При этом российское мясо и мясные продукты, востребованные за границей, занимают пока скромную долю в общем объеме экспорта. Что мешает российскому мясу пробиться на внешние рынки, выясняла корреспондент "РГ". С пробиотиком и сертификацией В исследовании ИКАР отмечается, что объем поставок мяса птицы внутри страны достиг показателей почти в 4,9 миллиона тонн в убойном весе. Рынок достаточно насыщен,…

Продолжить чтение Экспорт мяса. Контроль качества.
МЭБ о ростостимулирующих антибиотиках
МЭБ

МЭБ о ростостимулирующих антибиотиках

Всемирная организация по охране здоровья животных - Международное эпизоотическое бюро (МЭБ) в последнем отчете сообщила, что в различных странах мира все еще широко используются антибиотики и другие препараты для стимулирования роста. Это происходит, несмотря на предупреждения медицинского сообщества, в том числе несмотря на предупреждения ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения). МЭБ заявила, что на основании данных из 155 стран за период с 2015 по 2017 гг. относительно использования лекарственных препаратов в животноводстве и птицеводстве установлено, что в 45 из них все еще применяется подобная практика для предотвращения инфекций, а также для стимулирования роста. Выяснилось также, что в 12 из этих стран используют…

Продолжить чтение МЭБ о ростостимулирующих антибиотиках
Куриный фарш. Снова антибиотики.
куриный фарш

Куриный фарш. Снова антибиотики.

Куриный фарш: кто не рискует, тот не ест котлеты. Эксперты Росконтроля неоднократно отмечали, что качество тушек цыплят-бройлеров на порядок выше, чем полуфабрикатов из них. Проверка фарша Росконтролем эту статистику лишь подтвердила. Экспертизу прошла продукция известных брендов: «Рококо», «Петелинка», «Троекурово», «Каждый день», «Моссельпром». Итоги тестирования Фарш "Рококо" куриныйПоказатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой превышает допустимое значение в 1,5 раза, однако это может быть следствием нарушения режима хранения в торговой сети или условий транспортировки от изготовителя до торговой организации. Имеет хорошие органолептические свойства и физико-химические показатели свежести.Фарш "Петелинка" куриныйИмеет существенные замечания к органолептическим показателям: запах - несвойственный доброкачественному мясу птицы, с посторонним затхлым запахом; определены физико-химические признаки…

Продолжить чтение Куриный фарш. Снова антибиотики.