Говяжий фарш 11 марок отправлен в лабораторию Росконтролем. Часть была куплена на развес в супермаркетах «Мясновъ», Selgros, «Лента», «Перекресток», Spar, «Карусель», «О’КЕЙ», остальные продаются уже расфасованными под брендами «Рамфуд», «Самсон», «Мираторг», «Останкино».
| Товар | Оценка |
|---|
 |
Зафиксированы антибиотики и антимикробные вещества. Выявлена ДНК свиньи (количественное содержание не установлено). |
 |
Фарш «Рамфуд» говяжий, категория А
Недостоверная маркировка в части указания категории полуфабриката: по содержанию жира не соответствует указанной категории А (его больше). Безопасный. Имеет достоверную маркировку в части состава. |
||
 |
Фарш «Останкино» говяжий, категория Б
Небезопасен по микробиологическим показателям (обнаружены общая обсемененность мезофильной микрофлорой, бактерии группы кишечной палочки и листерии). Имеет достоверную маркировку в части состава и категории полуфабриката. Недостоверная маркировка о содержании жира и белка. |
||
 |
Фарш Selgros говяжий, категория А
Небезопасен по микробиологическим показателям (обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышен показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой). Имеет недостоверную маркировку в части указания наименования «Говяжий» и состава: выявлено присутствие ДНК свиньи. Имеет недостоверную маркировку о содержании жира и белка. |
||
 |
Фарш «Лента» говяжий, категория Б
Небезопасен по микробиологическим показателям (обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышен показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой). Имеет недостоверную маркировку в части указания наименования «Говяжий» и состава: выявлена ДНК свиньи. Имеет недостоверную маркировку о содержании жира и белка. |
||
 |
Фарш «Перекресток» говяжий, категория А
Небезопасен по микробиологическим показателям (обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышен показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой). Имеет недостоверную маркировку в части указания наименования «Говяжий» и состава: выявлена ДНК свиньи. Имеет недостоверную маркировку о содержании жира и белка. |
||
 |
Фарш Spar говяжий, категория А
Небезопасен по микробиологическим показателям (обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышен показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой). Имеет недостоверную маркировку в части указания наименования «Говяжий» и состава: выявлена ДНК свиньи. Имеет недостоверную маркировку о содержании жира и белка. |
||
 |
Фарш «О’кей» говяжий, категория Б
Небезопасен по микробиологическим показателям (обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышен показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой). Имеет недостоверную маркировку в части указания наименования «Говяжий» и состава: выявлена ДНК свиньи. Имеет недостоверную маркировку о содержании жира и белка. |
||
 |
Фарш «Карусель» говяжий
Небезопасен по микробиологическим показателям (обнаружены бактерии группы кишечной палочки). Имеет недостоверную маркировку в части указания наименования «Говяжий» и состава: выявлена ДНК свиньи. Имеет недостоверную маркировку о содержании жира и белка. черный
список
|
||
 |
Фарш «Самсон» говяжий, категория А
Безопасный. Соответствует требованиям ГОСТ Р 55365-2012 (в соответствии с которым изготовлен) по физико-химическим и органолептическим показателям. Соответствует наименованию и составу. Имеется расхождение показателей пищевой ценности фактических и указанных в маркировке. Консервантов сорбиновой и бензойной кислот не обнаружено. Нитрит натрия не выявлен. |
||
 |
Фарш «Мираторг» говяжий, категория Б
Безопасный. Имеет достоверную маркировку в части состава и категории полуфабриката. Недостоверная маркировка о содержании жира и белка. |
||
Из чего котлеты делать будем?
Результаты исследования — неутешительные. Большая часть фарша оказалась негодной к употреблению. На что же ориентироваться покупателю в магазине и что может послужить гарантией качества? Ответ прост — регулярные проверки. В Системе контроля качества «Росконтроль» одни и те же товары тестируют от 4 до 12 раз в год. Знак Росконтроля на этикетке означает, что продукция полностью соответствует заявленным в маркировке свойствам и, конечно, является безопасной для здоровья.
По итогам всех тестов только два образца рекомендованы к покупке и могут претендовать на Знак Росконтроля — это «Мираторг» и «Самсон».
При анализе на антимикробные препараты был использован микробиологический метод: положительный результат теста свидетельствует о присутствии в пробе каких-либо (любых) антибиотиков или других антимикробных веществ, причем в существенных концентрациях, угнетающих жизнедеятельность тестовой культуры микроорганизмов. То есть мы можем с уверенностью утверждать, что в образце присутствуют антибиотик или другой ветеринарный антимикробный препарат. Однако использованный метод испытаний предназначен для скрининга и не позволяет ответить на вопрос, что именно содержится в продукции и в каком количестве. Чтобы выделить конкретный антибиотик, необходимы дополнительные исследования.
Источник:https://roscontrol.com
